Non solo design, ma soprattutto scienza e tecnologia sono la base portante del Decanterino. Lo attestano più pubblicazioni scientifiche, tra cui la dichiarazione di analisi organolettica rilasciata dal Professor Roberto Zironi, Ordinario di Enologia dell’Università degli Studi di Udine. In tale documento, viene attestata la validità e la funzionalità della tecnologia delle inosfere sia in termini di ossigenazione che in termini di grande aiuto nel contrastare la riduzione dei vini. Il Decaterino viene definito un «dinamizzatore» che aiuta la degustazione e apre il vino.